人们都知道陆游是南宋著名的诗人，但很少有人知道他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首，陆游的烹饪技艺很高，尝尝亲自下厨掌勺，他能够就地取材，烹制出一桌丰盛的佳肴，吃的宾客们“扪腹便便”，赞美不已。
陆游来到云南游历，途经一处秒人聚居的寨子，却正遇马贼袭寨，胸中仗义之情瞬间燃起，陆游立刻驱马而入，协助苗人击退马贼。为表感谢，苗寨首领挽留了陆游并奉上最丰盛的酒宴来招待他。此地苗人喜爱吃鱼，且以云南斑鱼为最盛，而烤制的斑鱼则更是人间美味。席间，陆游与苗王饮酒畅谈，鼻尖忽闻阵阵香味，不禁诧异“何物如此之香？”苗王笑道“此乃吾地之产，斑鱼也。”闻香而望，陆游看到了架在炭火之上的斑鱼，炽热的火舌舔着丰润的鱼身，滋滋作响，只是看着便让人垂涎欲滴，陆游赞道：“果然美味.”见此鱼，陆游脑中忽有一想法，遂转身对苗王说道：吾在蜀地游历之时曾见其人将酱汁浇于烤肉之上，其味当真美哉，吾想，若把酱汁浇于此鱼之上，其味必成一绝。”苗王听闻倍感新奇，说道：蜀人竟有如此吃饭，当真别致。陆游笑道：“饮食风俗，因地而异。”苗王点头：“如此独特吃法，吾倒想一试，尔可知其酱汁之制法？”陆游轻捋胡须：“曾习一二。”
于是陆游在众人面前一展厨艺，他将所需食材纷纷切好，将考好的斑鱼置于盘中，撒上佐料，此时的斑鱼色泽金黄，鱼皮微焦且轻轻翻起。片刻之后，陆游将熬好的酱汁浇于其上，香稠的酱汁缓缓的渗入焦嫩的鱼肉之中，色泽亮丽，散发出阵阵奇香，数种配菜附着其上，一眼望去，甚是好看。闻此香气，四周之人无不探头而望，馋诞欲滴。苗王徐步而下，“只闻此味便知不凡 ，尔竟有如此厨艺，实在难得。”陆游抱拳：“雕虫小技，不足挂齿，” 苗王拿起竹筷夹起一块鱼肉送入口中 ，良久，叹道“人间美味不及于此，此味当真一绝！” 众人尝过之后，亦大发 赞叹！
临别前，陆游将烹饪之法授与苗人，此后，每当他们烤制斑鱼之时，都会将熬制的酱汁浇于其上，久而久之便形成了一道传统的菜肴，流传开来，后人几经改良，将各地精妙烹饪之法融于其中，并以“焱”字为其命名，“焱”字代表火焰，有炽热火焰之意，与此道菜肴可谓相得益彰。由此，集云贵川多地风味于一身的焱鱼应运而生，名声大噪。
